Ingredientes para 4 personas: 2 tazas de arroz risotto 4 tazas de agua (o caldo de verduras, le dará más sabor) 250 gramos de espinacas 300 gramos de bacon 1 rama de apio. (El apio está permitido hasta 40 gramos) 1 zanahoria 2 guindillas 1 taza de salsa de tomate Un puñado de queso cheddar…
Cottage pie o pastel de ternera
El cottage pie o pastel de ternera es un pastel tradicional británico buenísimo y muy fácil de hacer. He adaptado la receta original para hacerla baja en fodmap. Como siempre se pueden agregar o cambiar por ejemplo los vegetales a tu gusto. Ingredientes para el relleno para 4 personas: 500 gr de carne de…
Tortitas de calabaza y queso fetta
Para 4 personas 300 gr. de calabaza 50 gr. de harina de arroz 2 cucharadas de harina de maíz 1/2 cucharadita de goma xantana 2 cucharadas de cebolleta (la parte verde) 60 gr. de queso fetta 2 huevos batidos Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Pelar y cortar la calabaza en cubos, ponerlo…
Frittata de patata, queso y espinacas
A las frittatas se les puede añadir cualquier ingrediente con una base de huevo. Se puede comer fría o caliente. 4 patatas 8 huevos batidos 100 gramos de queso brie ( o un queso bajo en fodmap que te guste) 100 gramos de espinacas Sal y pimienta Aceite de oliva Precalentar el horno a…
Copos de Avena con arándanos y plátano
Un desayuno fácil, rápido y saludable Copos de Avena 60 g Leche de Almendra o cualquier leche que suelas usar baja en fodmap Arándanos y plátano u otra fruta baja en fodmap
Salsa de tomate
La salsa de tomate casera además de ser muy fácil de hacer, es una de mis salsas preferidas para pasta y arroz. Ingredientes: 1 lata de tomate picado (leer ingredientes, solo tomate) 1/2 pimiento rojo Cebolleta (sólo la parte verde) 1 cucharada de azúcar morena (o al gusto) Depende de la marca de…
Tortilla de patatas y pimiento al microondas
INGREDIENTES 2 Patatas grandes 1/2 pimiento rojo 6 huevos 2 cucharadas de aceite Poner en un recipiente de cristral el pimiento rojo picado en tiras, echar unas gotas de aceite y meter en el microondas hasta que queden blanditos (más o menos 5 minutos) reservar. Picar las patatas en cuadrados no muy gordos,…
Crema de calabacín
Crema de Calabacín Aceite de oliva 2 Patatas 2 Calabacines grandes 2 Zanahorias Agua (o caldo casero) Sal al gusto Picar, pelar y lavar todas las verduras. En una olla poner a calentar el aceite y sofreír las verduras, después cubrir con agua o caldo casero (no mucho liquido para que quede una…
Rollitos de Gambas
Si como a mí te gustan las gambas éste es un plato muy rápido y saludable apto para todo el mundo. Las gambas se pueden sustituir por otro tipo de marisco o se pueden hacer sólo de vegetales, como más te guste. INGREDIENTES 10 obleas de arroz 10 hojas de lechuga 250 gramos…
Recetas FODMAP 
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