Risotto con panceta y espinacas

Ingredientes para 4 personas: 2 tazas de arroz risotto 4 tazas de agua (o caldo de verduras, le dará más sabor) 250 gramos de espinacas 300 gramos de bacon 1 rama de apio. (El apio está permitido hasta 40 gramos) 1 zanahoria 2 guindillas 1 taza de salsa de tomate Un puñado de queso cheddar…

Tortitas de calabaza y queso fetta

Para 4 personas 300 gr. de calabaza 50 gr. de harina de arroz 2 cucharadas de harina de maíz 1/2 cucharadita de goma xantana 2 cucharadas de cebolleta (la parte verde) 60 gr. de queso fetta 2 huevos batidos Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Pelar y cortar la calabaza en cubos, ponerlo…

Frittata de patata, queso y espinacas

  A las frittatas se les puede añadir cualquier ingrediente con una base de huevo. Se puede comer fría o caliente. 4 patatas 8 huevos batidos 100 gramos de queso brie ( o un queso bajo en fodmap que te guste) 100 gramos de espinacas Sal y pimienta Aceite de oliva Precalentar el horno a…